Variksenmarja

Yleistä tietoa Loppukesästä kuivien kangasmetsien ja kalliorinteiden mustina kypsyvät variksenmarjat (Empetrum nigrum) ovat voimakkaan makuisia ja fenolirikkaita, noin 500 mg/100 g. Karotenoidit ja C-vitamiini 20 mg/100 g tekevät niistä potentiaalisen terveysvaikutteisen komponentin, mutta marjojen tiheä, sammalpohjainen kasvusto ja vaativa siivilöintitarve rajoittavat niiden laajaa keräystä. Mehuina, smoothieissa ja siirappeina käytettynä variksenmarja antaa juomiin tumman sävyn ja