Yleistä tietoa
Mustikka (Vaccinium myrtillus) on suomalaisten suosikkimarjoista ehkä tunnetuin “supermarja”, joka kypsyy heinäkuun alusta elokuun loppuun niin kuivilla kangasalueilla kuin kosteissa lehtometsissäkin. Näissä vähärasvaisissa ja vähäkalorisissa (noin 57 kcal/100 g) marjoissa on runsaasti antosyaaneja—peräti 25 mg jokaista satagrammaa kohden—sekä kivennäisaineita, kuten mangaania ja rautaa. Antosyaanit tunnetaan silmänpohjan verisuonien suojaamisesta ja näkökyvyn tukemisesta, ja mustikka-aromi tekee niistä erinomaisen lisän aamupuuron, smoothien tai leivonnaisten täytteiden joukkoon. Kuivattuna tai uutettuna mustikasta valmistetaan myös teetä, jolloin sen antioksidanttiset yhdisteet vapautuvat kuumaan veteen.
Hintatiedot
Metsamarjat.fi ylläpitää hinnastoa tavallisimmista metsämarjoista.
Reseptivinkki – Mustikkamuffinsit
Ainekset (12 kpl)
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa
- 100 g pehmeää voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita
Valmistus
Vatkaa taikina: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin.
Lisää kuivat ainekset: Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vuorottele maidon kanssa taikinaan, kunnes se on tasaista.
Lisää mustikat: Kääntele varovasti mustikat taikinaan lusikalla.
Paista: Annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 200 °C:ssa noin 15–18 min, kunnes pinta on kullanruskea ja kokeilutikku tulee puhtaana ulos.
